03. September 2013

Endlich sind auch die günstigeren Long Jing eingtroffen. Dieses Jahr war es sehr schwierig, Alltagstees in guter Qualität zu guten Preisen zu erhalten. Die allermeisten Long-Jing-Muster waren sehr unschön im Blatt, untypisch im Geschmack - und teurer als gewohnt.

Dies hat verschiedene Ursachen:
Einerseits steigen die Preise in China generell, vor allem auch die Arbeitskosten für Teepflückerinnen und Arbeiter in Teefabriken, unter anderem weil immer weniger Frauen vom Land bereit sind, ihren Hof für einige Wochen aufzugeben, um Tee pflücken zu gehen. Der Lohn muss also hoch genug sein, so dass es sich lohnt, Tee pflücken zu gehen. Vergleiche hierzu auch den Blog zur Preisentwicklung in China 2012, im Wesentlichen gilt das dort geschriebene heute immer noch.

Andererseits werden je länger je mehr günstige und einfache Tees halbmaschinell verarbeitet, also immer mehr Produktionsschritte werden von einer Maschine erledigt; es braucht jedoch immer noch die Aufsicht einer qualifizierten Person, um zu beaurteilen, was wann wie lange verarbeitet werden muss, da es auf Blattgut, Feuchtigkeit, Menge etc. ankommt und nicht nach einem starren Plan gearbeitet werden kann. Neuerdings wird vielen Orten sogar das Pflücken halbmaschinell erledigt...

Nun, langer Rede kurzer Sinn: Wir haben sehr gute, typische und sogar einigermassen gutaussehende Long Jing Grade 1 und 2 gefunden, schlussendlich. Sie sind auch preislich sehr gut, nur wenig teurer als früher. Einfach vom Grade 3 mussten wir uns verabschieden; einzig einige Pestizidbelastete Muster waren geschmacklich gut, auf diese verzichten wir aber.

Dafür haben wir einen günstigen, sehr guten Ding Gu Da Fang gefunden: Ding Gu Da Fang ist wie Long Jing ein Flachformtee (chinesisch Bianxingcha), jedoch weniger berühmt. Er ist KEIN Long Jing, jedoch sehr ähnlich.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Long Jing Grade 1 龙井一级

Long Jing Grade 2 龙井二级

Ding Gu Da Fang 顶谷大方

Formen und Trocknen Long Jing - maschinell: