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Neue Schwarztees aus China und Taiwan

Robuste Pflanzen der Varietät Rougui in Mingjian11. November 2016

Folgende Schwarztees sind ab sofort im Sortiment:
Golden Yunnan als einfacher, guter und günstiger Dianhong aus der Ernte 2015 ist etwas anders im Geschmack als gewohnt, die typische schwere Note ist etwas leichter, dafür kommt eine fruchtige Note schön zur Geltung. Wahrscheinlich wurden andere Untervarietäten der Teepflanze verwendet.
Qi Men Xiang Luo ist von einem anderen Lieferanten als letztes Jahr, die 2016er Ernte ist deutich günstiger, die für Keemun typische leicht rauchige Note ist deutlicher. Anders as Qi Men Mao Feng wird Qi Men Xiang Luo zum Schluss im Wok getrocknet und aus besserem Pflückgut hergestellt - two leaves and a bud aus einer frühen Pflückung.
Hong Rou Gui ist ein Schwarztee aus Oolong-Teepflanzen aus dem Teegarten von Teebauer Chen in Mingjian, Taiwan. Kaspar Lange war im Frühling 2016 vor Ort, vergleiche den Reisebericht Mingjian 2016. Wir nehmen diesen Rou Gui Hong Cha anstelle des Bi Luo Hong Cha neu ins Sortiment.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Qi Men Xiang Luo 祁门香螺

Hong Rou Gui 红肉桂

Golden Yunnan

Teegärten in Qimen, Yunnan und Mingjian:

Teegarten in QimenFrisch gepflückte Blätter für QimenTeegärten in YunnanBereits etwas zurückgestutzte Büsche der Varietät Rou GuiFrische Rougui-Blätter mit rötlicher VerfärbungFrisch gepflückte Blätter zum Welken ausgelegt

Schwarzteeverarbeitung, Bilder aus Qimen und Yunnan:

Die gewelkten Teeblätter werden gerollt, um die Oxydation zu initiierenNach dem Rollen hat sich das Blattgut bereits braunrötlich verfärbtIn einem feucht-heissen Raum oxydiert das Blattgut einige Stunden, danach wird es im Ofen getrocknetOder die Blätter werden zum Oxidieren mit feuchten Tüchern bedecktBlick auf oxidierende BlätterNach der Oxidation werden die Blätter im Holzofen oder im Elektro-Ofen getrocknet

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