14. April 2018

Aus Taiwan haben wir eine ganz besondere Spezialität kaufen können: Xuepian heisst wörtlich Scheescheibe und ist ein Tee, der nur sehr selten produziert werden kann, denn es müssen verschiedene Bedingungen eintreffen: das Wetter muss im Winter zuerst warm genug sein, damit frische Knospen und Blätter wachsen, dann muss es kalt werden, wodurch an den Blättern Rauhreif erscheint und sie gefrieren können. Gefrorene Blätter sind aber verloren, daraus wird nie ein guter Tee. Also muss der Teebauer die Blätter mit Wasser besprühen bis zur Pflückung, was sehr aufwendig ist.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den Teenamen unten.

Xue Pian 雪片

Fotos: Li Zhenkuan