Sehr guter Shincha von den ersten Erntetagen. Dieser Tee kommt von einem Teegarten in Yame City, welcher als Pilotprojekt der Präfektur zwischen 1969 und 1973 gegründet wurde. Der Ort wird als äusserst geeignet für den Teeanbau erachtet, da die sanften Hänge oftmals von Nebel bedeckt sind. Dies bewirkt eine leichte, natürliche Beschattung, welche dem Tee seine Süsse und seinen vollen Geschmack verleiht.

Sehr schöner Shincha aus Yame zum Herbststart. Der Tee wird nach der Ernte im Mai zum Aracha (unfertiger Tee) verarbeitet und dann tiefgefroren. Im Herbst wird er zum Shiagecha (veredelter Tee) verarbeitet und ist so im Oktober als frischer Tee erhältlich. Kuchikiri ist der Start des 10. Monats des traditioneller Mondkalenders.

Hervorragender handverarbeiteter Shincha. Der Tee entstand als Übung zur Erhaltung der Technik des Handrollens (Temomi) in der Präfektur Fukuoka.

Der Teegarten befindet sich in Hirokawa, innerhalb des Landkreises Yame.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.