Youleshan 20157YL5 Ernte: 24.03.2015
Herkunft: China / Yunnan / Xishuangbanna / Jinghong / Yanuocunzhai
Höhe: 1550 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qiao Mu Xiaoyezhong (200jährig und älter)
Im Auftrag von Länggass-Tee von Les Feuilles Vertes selber produzierter Pu Er in allerbester Qualität. Aus Youle (Jinuoshan) aus alten Teebäumen, traditionell verarbeitet, an der Sonne getrocknet.Teegarten im Wald mit intakter Biodiversität in einem kleinen, abgelegenen Tal, gut geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Teebäume verschiedener Sorten, erstaunlicherweise nicht Dayezhong, sondern wilde ursprüngliche Sorten von Xiaoyezhong und Zhongyezhong. Produziert von drei Brüdern aus Simao, die den Tee aus Youle liebten, der aber nicht mehr gut produziert wurde. So entschieden sie, den besten Teegarten zu mieten und selber Youle in traditioneller Art zu produzieren.
Kategorie:
Sheng Cha - Rohe Pu Er Shengcha, Roher Tee oder wörtlich lebendiger Tee sind Pu Er der klassischen Art. Die Teeblätter werden nach dem Welken kurz erhitzt, dann geformt und sonnengetrocknet, einfachere Tees oft auch per Heissluft. Dieser sogenannte Mao Cha, unfertiger Tee, wird entweder zu verschiedenen Formen gepresst oder als Sancha, loser Tee, verkauft oder gelagert. Alte Shengcha unterscheiden sich geschmacklich stark von jungen. Jung sind sie stürmisch: herb, anderseits extrem weich und süss. Mit zunehmendem Alter werden sie reifer: das Herbe geht ins Scharfe über und weicht dann ab zu unglaublichen feucht-erdigen Aromen. Die Süsse bleibt dezent im Hintergrund.
Lagerung:
Frisch und süffig mit der typischen Kombination aus herb und süss. Wird durch jahrelange Lagerung mikrobiell fermentiert, verliert Frische und Herbheit, gewinnt an Tiefe, Süsse und erdigen Noten.