Das Teeanbaugebiet Shizuoka ist bekannt für seine Sencha. Die Gegend wird dominiert von der Kulisse des Fujiyama, dem höchsten Berg Japans. Der Tee wird hier an Hanglagen produziert. Aus den Teegärten der Familie Tsuchiya in Kawanehon haben wir Tees aus verschiedenen Teepflanzenvarietäten ausgewählt. Fünf Tees in gleicher Machart, von gleicher Herkunft, von derselben Teebauernfamilie produziert, alle aus der Frühlingsernte - doch hat jede Teepflanzenvarietät ihre Eigenheiten.

Inhalt: 50g Sencha Yabukita, 50g Sencha Harumidori, 50g Sencha Inaguchi (aus 2020), 50g Sencha Sayamakaori, Sencha Okuhikari.

Das Teeanbaugebiet Sayama in den Gebieten der Städte Sayama und Iruma in der Präfektur Saitama ist bekannt für eher tief gedämpfte und lang gewelkte Sencha und eine Vielzahl von neu entwickelten Teepflanzenvarietäten. Das lange Dämpfen ergibt dunklere, schwerer Tees, das Welken bringt schöne fruchtig-blumige Noten hinein.

Der Produzent Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und erfahren - er lässt die Teebüsche für seine Senchas aussergewöhnlich lange bedecken, 25-31 Tage unter einem Batisttuch mi Beschattungsgrad von 75%. So werden auch seine Sencha aus verschiedenen Varietäten zu einem wahren Erlebnis.

Fünf Tees in gleicher Machart, von gleicher Herkunft, vom selben Teeverarbeiter produziert, alle aus der Frühlingsernte 2023 - doch hat jede Teepflanzenvarietät ihre Eigenheiten.

Inhalt: 50g Sencha Fukumidori, 50g Sencha Yumewakaba, 50g Sencha Musashikaori, 50g Sencha Sayamakaori, 50g Sencha Hokumei.

Fünf spezielle Tees vom selben Produzenten, davon zwei aus verwilderten hochgewachsenen Teepflanzen, zwei handverarbeitete und leicht über Holzkohle geröstete. Zwei der fünf Tees sind schon länger im Sortiment von Länggass-Tee, die letzten drei sind exklusiv in diesem Set.

Der in seiner Stadt als Teeverrückter geltende Produzent Pan hat ausgedehnte Teegärten in den Hügeln um Xinchang und produziert verschiedene Tees aus einer Vielzahl von Teepflanzenvarietäten in aussergewöhnlicher Qualität. Auch aus anderen Teegärten der Provinz Zhejiang stellt er Grüntees her, neuerdings auch solche aus alten Teebüschen in verwilderten Teegärten.

Neben der Herkunft und der Teepflanzenvarietät spielt auch die Formgebung eine grosse Rolle für den Geschmack eines Tees. Chinaweit existieren unterschiedliche Grüntee-Verarbeitungen, die der Form nach in Kategorien eingeteilt werden können.

In diesem Set sind nun verschiedene Verarbeitungsformen von chinesischen Grüntees vereint: Maojian und Maofeng als spiralförmig gekrümmte Tees, ein Flachformtee und zwei Perlentees aus zwei unterschiedlichen Teepflanzenvarietäten.

Inhalt: 25g Jin Jiang Hui Ming, 25g Fo Xiang Bai Cha, 25g Tan Bei Yun Wu, 25g Ye Sheng Mao Feng, 25g Ye Sheng Long Jing.

In der Provinz Yunnan im südwestlichen China liegen nicht nur die Wurzeln des Tees sondern auch die ältesten noch bewirtschafteten Teepflanzen. In den lebendigen Urwäldern Yunnans stehen Teewälder, die mehrere hundert Jahre alt sind. Einige davon sind kaum zugänglich. Es grenzt an ein Wunder, dass diese Tees zu uns nach Bern gelangten. Dank Kaspar Lange finden diese besonderen Tees ihren Weg zu uns. Nutzen Sie die einmalige Gelegenheit unsere aussergewöhnlichsten Schätze zuhause zu verkosten.

Inhalt: die folgenden raren und seltenen Pu Er Sheng Cha (rohe Pu Er)

12g Laobanzhang Danzhu 2016, 12g Yibang Mao'erduo 2019, 15g Bingdao 2012, 12g Bohetang Kantou 2019, 12g Laobanzhang 2017, 24g Laoman'e Huncai 2017, 24g Mengku Zhengqitang 2017.

Weisse Tees sind zart und klar, sie schmeicheln dem Gaumen mit frischen Aromen: Schneewasser über den ersten feinen Blüten des Frühlings lädt liebevoll ein zum Geniessen. Gelagerte weisse Tees sind dunkler, zeigen Tiefe und Wärme. Wir schätzen ihre klassische Eleganz.

Inhalt: 50g White Needle, 75g Silver Tips, 25g Hou Kui Bai Cha 2017, ca. 357g Dian Mu Dan Bingcha 2019.

Die Welt der Oolong Tees ist in sich unergründlich. Unterschiedliche Terroirs, Varietäten und Herstellungsarten lassen vielfältigste Aromenwelten entstehen. Jeder einzelne Aufguss ist eine Entdeckung wert.

Inhalt: 50g Rou Gui, 50g Mi Lan Xiang, 50g Hong Bian Tie Guan Yin, 50g Li Shan, 50g Shan Lin Xi, 50g Dong Fang Mei Ren

Praktisches Set zur chinesischen Teezubereitung (Reiseset Quicker), sehr einfach in der Handhabung, verbindet Tradition und Moderne. Dazu eine geeignete Tee-Rarität zum mehrmals aufgiessen. Schönster Teegenuss an ihrem Arbeitstisch.

Alle 18 Sorten unserer Sélection einzeln im Miniwürfel verpackt in schöner schwarzer Geschenkschachtel.

Für Gastronomie und Hotellerie bieten wir die einzelverpackten Sélection-Tees sortenrein in 50 Stk.-Schachteln an. Bitte fragen Sie uns an.