Chuan Tong Tie Guan Yin4CAC Récolte: Automne 2020
Provenance: Chine / Fujian / Anxi / Bijiashan
Altitude: 700 m d'altitude
Variété du théier: Hong Xin Tie Guan Yin
Chuantong Tieguanyin signifie Tieguanyin traditionnel et il s'agit d'un réel et original Tieguanyin classique, produit au Mont Bijiashan, au sud-ouest de la ville d'Anxi.Le thé a été fabriqué de façon traditionnelle, et contrairement aux Tieguanyin modernes, celui-ci a été flétri sur une plus longue durée, puis oxydé à température ambiante et les bords des feuilles rougies par l'oxydation (Hongbian) n'ont pas été enlevées. Ensuite, le thé a été façonné en semi-pépite (Ban Qiu Xing) puis modérément torréfié. Remplace le Tan Bei Tie Guan Yin.Ce thé est une tentative de rapprochement avec les Anxi Tieguanyin, avant qu'ils aient été rendus très verts.La variété Tieguanyin est nommé d'après Guanyin (en Inde: Avalokiteshvara). C'est pourquoi en occident le thé est également traduit par Bouddha en fer de la miséricorde.
Caractère:
Un thé qui frappe par son intensité et qui reste longtemps en bouche. Un thé comme une chaude journée d'été, juteux, fruité, herbacé et aromatique, chaud et riche.
Catégorie:
An Xi Tie Guan Yin Les An Xi Tie Guan Yin sont des Minnan Wulong produits à partir de la variété Tieguanyin. Cette variété est nommé d'après Guanyin (en Inde: Avalokiteschvara), et ainsi, le thé est également appelé Bouddha en fer de la miséricorde en occident, ce qui est la traduction de ce nom.Ils sont produits comme les autres Minnan Wulong, c'est-à-dire généralement de façon très verte. L'oxydation des feuilles est habituellement effectuée dans des lieux refroidis par climatiseur. Après l'oxydation, le feuilles sont habituellement mis dans un sac et tapés contre le sol, afin que les bords oxydés des feuilles se détachent. Ensuite, les feuilles sont en alternance rôties dans des tambours tournants chauffés et formées en petites pépites dans des sacs sur des machines à roulage. À la fin de la production, les thés sont soumis au séchage final à l'air chaud dans un four. Pour les produire traditionnellement, ces thés sont flétris sur une plus longe période ainsi que oxydé à température ambiante sur une plus longue durée puis rôtis. Les An Xi Tie Guan Yin sont subtils et simultanément très aromatiques.
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, mais étant donné qu'il a été suffisamment oxydé et torréfié, il se conserve sans problème à température ambiante et peut même être gardé pendant des années.
