Un très beau Baimudan du Yunnan, produit avec soin et avec un temps de flétrissage prolongé. Suite à la hausse continuelle des prix des thés blancs de Fuding et des autres régions dans la province de Fujian, de plus en plus de thé blanc est produit au Yunnan. Ceci malheureusement souvent d'une qualité qui n'est pas satisfaisante. Dian est la forme abrégée du nom Yunnan, Mudan se réfère à Bai Mu Dan, Pivoine blanche. Les feuilles proviennent de théiers âgés de plusieurs décennies et que l'on utilise habituellement pour produire du Pu Er; notre Sheng Tai Cha est également produit dans cette région.