Yuan Ye Gao Gan 20217YY21 Récolte: Avril 2021
Provenance: Chine / Yunnan / Xishuangbanna / Mengla / Yiwu
Altitude: 1500 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Da Ye Zhong (mehrere 100 Jahre alt)
Ce thé nous provient d'une forêt dans la région de Yiwu, qui a été (re-) découverte par Huang Xiao Yuan, où de vieux arbres ont atteint une taille de 15 à 20 mètres. L'emplacement exacte de cette forêt est maintenu secrète. Il s'agit ici d'un thé précieux très rare. Yuanya Gaogan peut être traduit par originel-sauvage haut tronc. Cette forêt est restée intouchée pendant des décennies (probablement m'eme des centenaires) et ce côté un peu brut est très présent dans son goût, ce qui confère à ce thé une note amère et sauvage. Simultanément les notes si typiques pour le Yiwu, son côté doux et suave son très présent en arrière fond.
Caractère:
Le caractère des montagnes autour du village d'Yiwu se montre dans la note suave et très douce. Ce Pu Er particulier présente, en plus de ceci, une note brute, allant vers une certaine amertume. Ce thé est encore très frais.
Catégorie:
Sheng Cha - Pu Er Cru Les Sheng Cha, thé cru ou littéralement thé vif sont des thés Pu Er traditionnels. Les feuilles sont chauffées brièvement après la flétrissure, puis mises en forme et séchées en plein soleil, pour les thés plus simples parfois à l'air chaud. Ce thé dit Mao Cha, ( thé non-fini ) est soit façonné en différentes formes, soit stocké et vendu comme Sancha, thé en vrac . La saveur des vieux Sheng Cha diffère fortement de celle des jeunes. Les jeunes sont sauvages: âcres, en même temps extrêmement doux et moelleux. En vieillissant ils mûrissent : l'amertume se transforme en saveur épicée et encore plus tard en arômes incroyablement douces de terre humide. Les notes sucrées restent subtilement à l'arrière plan.
Stockage:
Frais et facile à boire avec son goût typique, combinant des notes légèrement âpres et douces. Ce thé subit une fermentation microbienne durant la longue garde, lors de laquelle il perd sa fraîcheur et son amertume, pour gagner de profondeur, de douceur et des notes terreuses.
