Youleshan 20217YL21 Récolte: Mars 2021
Provenance: Chine / Yunnan / Xishuangbanna / Jinghong / Yanuozhai
Altitude: 1550 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Xiaoyezhong (200jährig und älter)
Ce Youle (Jinuoshan) est produit avec de feuilles de vieils arbres, produit de façon traditionnelle et séché au soleil. Produit par Laenggass-Tee en collaboration avec Les Feuilles Vertes. Le jardin se situe dans une petite vallée reculée, dont la biodiversité est peu touchée par l'homme et les environs protègent les théiers des rayons de soleil. Étonemment, les variétés qui poussent dans ce jardin ne sont pas de la sorte des Dayzhong, mais des variétés originelles, c'est à dire du type Xiaoyezhong et Zhongyezhong. Le thé a été produit par trois frères qui sont des adeptes des thés de Youle, mais qui ont constaté que ceux-ci sont pour la plupart produits de façon peu satisfaisante. C'est pour ceci qu'ils ont décidé de louer le meilleur des jardins et de produire du Youle de façon traditionnelle.
Catégorie:
Sheng Cha - Pu Er Cru Les Sheng Cha, thé cru ou littéralement thé vif sont des thés Pu Er traditionnels. Les feuilles sont chauffées brièvement après la flétrissure, puis mises en forme et séchées en plein soleil, pour les thés plus simples parfois à l'air chaud. Ce thé dit Mao Cha, ( thé non-fini ) est soit façonné en différentes formes, soit stocké et vendu comme Sancha, thé en vrac . La saveur des vieux Sheng Cha diffère fortement de celle des jeunes. Les jeunes sont sauvages: âcres, en même temps extrêmement doux et moelleux. En vieillissant ils mûrissent : l'amertume se transforme en saveur épicée et encore plus tard en arômes incroyablement douces de terre humide. Les notes sucrées restent subtilement à l'arrière plan.
Stockage:
Frais et facile à boire avec son goût typique, combinant des notes légèrement âpres et douces. Ce thé subit une fermentation microbienne durant la longue garde, lors de laquelle il perd sa fraîcheur et son amertume, pour gagner de profondeur, de douceur et des notes terreuses.