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Neue High Mountain Tea und ein Guifei aus Thailand

Taiwanesische Teepflanzen in Chiang Rai, Thailand 05. März 2016

Bereits früher hatten wir mal einen guten, recht günstigen Gui Fei aus Thailand; seit einiger Zeit haben wir keinen gefunden. Nun ist aus der Oktoberernte 2015 ein schöner Chiang Rai Gui Fei eingetroffen, der sogar noch etwas günstiger ist als vorher. Ob es ein echter Gui Fei ist, also von insektenbefallenen Teebüschen gepflückt, ist nicht ganz sicher. Es kann aber durchaus sein, der Geschmack des Tees weist jedenfalls in diese Richtung. Als Teepflanze wird die ursprünglich aus Taiwan stammende Varietät Ruan Zhi Wu Long gebraucht.


Aus Taiwan, ebenfalls aus der Oktoberernte 2015, haben wir zwei sehr schöne High Mountain Tea vom Berg Lishan erhalten. Beide sind aus der Varietät Qing Xin Wu Long, eher grün verarbeitet und nur ganz leicht geröstet:

Einerseits ein echter, originaler Da Yu Ling in sehr schöner, taditioneller Verarbeitung in Top-Qualität, anderseits ein solider, wirklich guter Nan Hu Da Shan. Dieser wird auf der anderen, nordöstlichen Seite der Lishan-Region, bereits im Landkreis Yilan, angebaut. Da dieses Gebiet nicht so bekannt ist, keinen grossen Namen hat, ist es ein wunderbarer Tee zu einem sehr guten Preis.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Chiang Rai Gui Fei 清莱贵妃

High Mountain Tea: Nan Hu Da Shan 高山茶:南湖大山

High Mountain Tea: Da Yu Ling Superior  高山茶:特级大禹岭


Die Verarbeitung zu Kugelblatt-Oolong:

Draussen an der Sonne, jedoch von einem schwarzen Stoff geschützt, werden die Blätter zum Welken ausgelegtBlätter zum Welken ausgelegtBlätter werden nach dem Welken geschüttelt, um die Oxidation zu initiieren Nach dem Schütteln werden die Blätter zum Oxidieren in runden Bastmatten ausgelegtNahaufname des TEIL-oxidierten BlattesBlätter werden in der Drehtommel stark erhitzt, um die Oxidation zu stoppenBlätter werden im Sack auf der Rollmaschine geformtNach einigen Malen hin- und her zwischen Drehtrommel und Rollmaschine im Sack entsteht das KugelblattTeefabrik mit vielen Säcken mit Kugelblatt-Oolong zum Rollen, links die beheizten Drehtrommeln zum Befeuern und Trocknen

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
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