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Reisebericht: Hangzhou, 07.-08. April 2016

Im Dorf Long JingAm Morgen des 7. April habe ich Liping, Sanmao und Xiuru wiedergetroffen, zusammen sind wir dann nach Hangzhou gefahren. Nach dem Mittagessen sind wir ins Dorf Longjing gefahren, um frische Long Jing Shi Feng zu kaufen. Auch hier ist dieses Jahr das Wetter schwierig gewesen. Mitte März gab es Frost und die frischen Blätter waren gefroren. Die Erntemenge von Long Jing Nr. 43 würde ca. um 30% niedriger sein. Die traditionellen Tees aus der alten lokalen Sorte knospen später und halten Kälte besser aus. Die Preise würden sicherlich steigen, wie wir gesehen haben, kosten die Tees im Einzelverkauf nach den hier üblichen Marktpreise über dreimal mehr als bei uns in der Länggasse.


Die Tees beim ersten Kontakt waren enttäuschend, einer war sogar aus gefrorenen Blättern gemacht. Dabei hatten wir letztes Jahr von diesem so gute Tees erhalten...Beim zweiten Kontakt, dessen Tees letztes Jahr nicht so gut waren, haben wir jetzt mehr Glück gehabt. Wunderbare Tees, leider im Preis teurer als bisher, da gibt es nichts zu machen. Auch die Menge ist eher knapp, und da es dieser Tage regnet, werden die jetzt verarbeiteten Tees nicht so gut sein. Neben sehr schönen, teuren Long Jing Shi Feng konnten wir auch einen Long Jing Nr. 43 zu einem sehr guten Preis kaufen, da er am 6. April gepflückt wurde, also einen Tag nach dem Qingming-Fest, dessen Datum als Qualitäts- und Preis-Grenze gilt.

Degustation verschiedener Long Jing Shi Feng und Long Jing Nr. 43 im Dorf Long Jing

Long Jin Nr. 43 gefroren, sichtbar an den violetten Stellen - ungeniessbarLong Jing Shi Feng aus Quntizhong, den lokalen alten TeepflanzensortenVerschiedene Long Jing Shi Feng von unterschiedlichen ErntetagenZwei Shi Feng, ein Nr. 43 und der Nr. 43 aus gefrorenen BlätternDie Tees im AufgussEine weitere Longjing-Degustation beim zweiten Teebauern

Teegärten um das Dorf Longjing

Blick aus dem Dorf hinaus in die TeegärtenTeebüsche der alten lokalen Sorte, QuntizhongAm Nachmittag versinkt die Gegend im Nebel, im Hintergrund sind heimkehrende Teepflückerinnen erkennbar

Long Jing wird heutzutage fast ausschliesslich maschinell befeuertAm 8. April sind wir ins Dorf Wengjiashan gefahren, neben Longjing die beste Herkunft für Long Jing. Aufgrund der unterschiedlichen Terroirs sind die Tees dieser beiden Dörfer von verschiedenem Charakter, diejenigen aus Longjing eher frisch und kräftig, diejenigen aus Wengjiashan eher nussig und weich; beide sind aber in ihrer eigenen Weise typisch für Long Jing Shi Feng. Hier sind die Tees ebenfalls wunderbar, die Preise zum Glück etwas tiefer. Wir haben eine etwas grössere Auswahl, leider in sehr begrenzter Menge, so dass wir ausdiskutieren mussten, wer welche Tees kriegt. Zum Glück ist der am Vortag gepflückte Tee sehr gekonnt verarbeitet, es ist also ein sehr guter Ming Hou Long Jing Shi Feng (nach Qingming), obwohl er bei Regen gepflückt wurde. Die anderen Tees aus Wengjiashan und aus Longjing sind alle Ming Qian, wurden also vor Qingming gepflückt. Es hatte schwierig ausgesehen, nun haben wir doch alle die benötigte Menge kaufen können – natürlich wäre noch mehr möglich gewesen, aber wir haben nur die Tees gekauft, hinter deren Qualität wir stehen können.



Teeverarbeitung und Degustation im Dorf Wengjiashan


Frisch gepflückte Blätter werden zum Welken ausgelegtDie welkenden frischen Blätter, im zweiten Schritt etwas dicker ausgelegtWährend dem Befeuern werden die Blätter vorgeformtDie Blätter nach dem Befeuern, schon leicht geformtIm Wok werden die Blätter von Hand geformt und getrocknetDie Krümelreste von unten im Sack werden so aussortiertLinks Long Jing Shi Feng aus alten lokalen Sorten, rechts aus neueren Züchtung Long Jing Nr. 43Mit wenig Wasser aufgegossen wird der Geruch untersuchtGanz aufgegossen sind die Tees zum degustieren bereit

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

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Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

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