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Frische Tees aus China - Weisse, Grüne und Gelbe

23. Juli 2020

Zum Prozess des Gelbens werden die warmen, feuchten Blätter eingewickeltNachdem wir schon einige Male eine Packung als Geschenk gekriegt hatten, konnten wir nun auf Vorbestellung von einem seltenen Weissen Tee aus Fuding bestellen: Bai Mao Cha wird verarbeitet aus der ursprünglichen Teepflanzensorte, woraus dann Fu Ding Da Bai Cha gezüchtet wurde. Bai Mao Cha ist leichter, weicher, süsser und hat ein noch unregelmässiges, sperriges Blatt als die sonstigen Weissen Tees.

Aus der Provinz Yunnan haben wir je einen neuen Weissen und Gelben Tee. Der weisse Yue Guang Bai hat ein sehr schönes Blatt, oben weiss und unten schwarz - Der Name bedeutet Mondlicht weiss, oder englisch Moonlight White. Die bisherigen Msuter von verschiedenen Lieferanten/Produzentinnen waren unbefriedigend - nun haben wir endlich einen guten gefunden! Von derselben Produzentin haben wir auch einen Gelben Tee gekauft, den sie Honeyfairyland nennt, chinesisch Mi Jing. Es ist vom Typ her ein Huang Maofeng, der die Gelbteenoten mit dem Yunnan-Geschmack verbindet, deshalb auch der Name...

Aus der Provinz Anhui haben wir zwei frische Tees erhalten, einen Grünen und einen Gelben. Der grüne Song Luo, von der Verarbeitung zwischen Gunpowder/Zhucha und Chunmee/Zhenmei, ist etwas kräftiger als letztes Jahr. Der gelbe Fang Zhi Huang Cha ist etwas leichter als im 2019 und von der Form her eher Dinggu Dafang als Longjing. Vergleiche zu Songluo und Fangzhi Huangcha auch den Reisebericht Anhui 2019.

Als Alternative für den Anji Baipian, den wir nicht mehr kaufen, haben wir nun wieder einmal einen Gu Zhu Zi Sun gekauft. Er wird innerhalb des Kreises Anji angebaut und verarbietet; das Original vom Guzhu Zisun kommt aus dem nordestlichen Nachbarkreis Changxing.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Yue Guang Bai 月光白

Mi Jing 蜜境

Bai Mao Cha 白毛茶

Fang Zhi Huang Cha 方之黄茶

Song Luo 松萝

Gu Zhu Zi Sun 顾渚紫笋

Verschiedene Arten zum Formen der Tees:

In solchen Woks mit Schaufelvorrichtung werden Tees vom Typ Gunpowder geformt, so auch Song Luo und Temple of HeavenIn der Schüttelmaschine werden die Blätter Gu Zhu Zi Sun geformt und getrocknetFang Zhi Huang Cha wird wie Long Jing werden in einer solchen Maschine geformt und getrocknet

Teegärten in Tangli im Kreis She, wo unter anderem Fang Zhi Huang Cha produziert wird:

Die Teebüsche sind kaum zu erkennen im Teegarten in ShexianSchön angelegter Teegarten mit vielen Bäumen zum Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung für Dinggu Dafang und Fangzhi HuangchaPflückbereite Büsche der Varietät Huangshan Dayezhong

Teegärten in Xiuning im Gebiet Huangshan, wo Song Luo produziert wird:

Teegarten für Songluo am Nordosthang vom Berg SongluoshanPflückbereite Büsche der Varietät SongluozhongEingezäunt die alten, sogenannt ursprünglichen Songluo-Büsche inmitten des Teegartens

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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