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Frisch aus Fuding: zwei Weisse und ein Schwarzer Tee

Weisser Tee wird in Fuding an der Sonne gewelkt07. Juli 2016

Auch diesen Frühling waren Kaspar Lange und Lukas Lange zusammen in Fuding, um Silver Tips, White Needle und Bai Lin Superior zu kaufen. Die Preise für Weisse Tees haben sich etwas erholt, jedoch war das Wetter dieses Jahr wie auch anderswo in China kälter und regnerischer als gewohnt, was sich vor allem auf die Preise für Bai Mu Dan auswirkte - zur Produktionszeit von Bai Hao Yin Zhen war das Wetter gerade gut.

Wir haben also nach langen Degustationen Silver Tips und White Needle eingekauft - zufälligerweise beide vom gleichen Erntetag. Silver Tips ist etwas günstiger als 2015, White Needle etwas teurer bzw. wieder "normal" im Preis, denn die letzten beiden Jahre hatten wir sehr späte sehr günstige Ernten kaufen können.

Zusätzlich suchten wir nach eher traditionell produziertem Schwarztee, der nach dem Nachbardorf Bailin benannt ist. Der diesjährige Bai Lin Superior ist ziemlich gut, günstiger als 2014 und mit typischerem Bailin-Geschmack.

 

Vergleiche auch den Reisebericht Fuding 2016.

Wie letztes Jahr hoffen wir auch 2016 wieder Yin Zhen und Mu Dan Wang in aussergewöhnlicher Qualität zu erhalten. Diese Tees werden jedoch sehr spät geerntet, und das Wetter war eher regnerisch dieses Jahr.
Noch haben wir genügend Vorrat der 2015er Ernte.

Teegarten bei Ya'an, wo unser Chuan Hong Mao Feng herkommtDieser Tage ist der Chuan Hong Mao Feng der Ernte 2014 ausgegangen und wir haben denjenigen der Sommerernte 2015 ins Sortiment genommen. Es ist dies der stark nach Rosen duftende Schwarztee, den wir früher Si Chuan Gong Fu nannten. Dieser Tee ist NICHT aromatisiert, der Rosenduft kommt von einem Teeinhaltsstoff, der während der Oxidation von Schwarztee entstehen kann - hier bewusst herausgebracht vom Produzenten.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Bai Hao Yin Zhen: Silver Tips 白毫银针:银峰

Bai Mu Dan: White Needle 白牡丹:白针

Min Hong Gong Fu: Bai Lin Superior 闽红工夫:特级白琳

Chuan Hong Mao Feng 川红毛峰


Weisse Tees werden lange sonnengwelkt - drinnen im Gewächshaus oder direkt draussen, wenn das Wetter es erlaubt:

Eine Art Gewächshaus zum langen Welken der Weissen Tees in Diantou bei FudingWeisse Tees werden an der Sonne gewelkt im Dorf Diantou bei FudingWelken von Weisstee: oben bereits seit einer Zeit gewelkt, unten erst gerade ausgelegt.Welken von Weisstee: oben bereits seit einer Zeit gewelkt, unten erst gerade ausgelegt.

Teepflanzen in den Teegärten beim Dorf Diantou bei Fuding:

Bereits leicht rötlich gewordene Blätter einer Teepflanze in Diantou bei FudingEbenfalls in Diantou bei Fuding: nicht alle Pflanzen derselben Sorte erhalten rötliche BlätterPflückbereite frische Blätter in einem Teegarten in der Nähe von Diantou bei Fuding

Teegarten und „Teefabrik“ in Chixi bei Fuding:

Der kleine Verschlag, Teeproduktion und SchlafzimmerTeegarten in ChixiTeepflanzenvarietät Fu Ding Da Bai HaoJeweils zwei Reihen auf terrassiertem GeländeNeben den Teebüschen wachsen weitere PflanzenZu Teil sind die Teebüsche auch weniger eng gepflanzt

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

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