Frische Assam 2021
22. Februar 2022
Endlich ist die grosse Teelieferung aus Assam im Nordosten Indiens eingetroffen. Aus dem Halmari Tea Estate kauften wir wie schon 2019 die extra für uns produzierten nicht ausgesiebten Bulk Teas aus den Teepflanzenvarietäten P126 und S3A3, jeweils pur. Es sind zwei sehr unterschiedliche Tees aus dem Spektrum an Assam-Tees. P126 ist eine moderne Varietät mit eingekreuzten Sorten aus China, was dem Tee die vielen rötlichen Tips verleiht und den typischen malzigen Assam-Geschmack ergibt. S3A3 ist eine ältere Varietät, aus alten lokalen assamica-Sorten entstanden, die eher den historischen Assam-Geschmack aufweist.
Dieses Jahr konnten wir ebenfalls aus dem Garten Halmari endlich wieder Tee aus der seltenen Varietät N436 produzieren lassen.
Auch aus dem Nachbargarten Duliabam Tea Estate haben wir frischen Bulk-Tee erhalten, wie gehabt von alten Teebüschen aus Teesamen, die in Assam Betjan gennant werden. Duliabam und Halmari gehören demselben Besitzer und werden ähnlich produziert.
Somit haben wir aus einer Herkunft, von einem Produzenten, aus der gleichen Saison, vier gleich gemachte Tees aus vier verschiedenen Teepflanzenvarietäten - sehr spannend!
Die Verarbeitung in Halmari is deshalb besonders, weil das Pflückgut länger als üblich gewelkt wird, ca. 12 statt 8 Stunden. Dadurch kann der Tee besser oxidieren. Es ist ein grösserer Aufwand, der durch tieferen, volleren Geschmack belohnt wird.
Neu im Sortiment ist ebenfalls der 2021er Assam Dirok. Von diesem Garten führten wir bereits Tee in früheren Jahren, lang ist's her...
Als Nachfolger für den Assam Satrupa führen wir nun wieder einen Assam Hathikuli, noch aus der Ernte 2020.
Assam Doomor Dullung und Assam Duflating waren dieses Jahr leider nicht unseren Ansprüchen entsprechend verfügbar; wir halten für die Ernte 2022 die Augen offen.
Vergleiche zum Einkauf und unseren Direktkontakten auch den Reisebericht Assam 2018.
Für mehr Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.
Assam Hathikuli
Assam Dirok
Assam Duliabam Bulk
Assam Halmari S3A3 Bulk
Assam Halmari N436 Bulk
Assam Halmari P126 Bulk
Teeverarbeitung in Assam (hier in Hatidubi Tea Estate):
Halmari Tea Estate
Duliabam Tea Estate
Hathikuli Tea Estate
Warenkorb
Grüntee Sets aus Japan und China
Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee
Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:
TeereisenKundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024
Frische Pu Er Sheng Cha 2023
Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:
Das Buch über Tee
Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.
Einblick in das Buch (pdf)Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
