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Frische Gyokuro und Sencha

Japanische Grüntees werden zum Befeuern gedämpft05. November 2019

Seit einigen Wochen sind schon die frischen Gyokuro Hoshino B und Sencha Hoshino im Sortiment, die wir vom selben Produzenten wie die beiden Maccha Ennennomukashi und Hoshinotsuyu haben; nun auch der frische Gyokuro Hoshino C. Siehe zu den Tees aus Hoshino auch den Reisebericht Hoshino 2017.

Nun sind endlich auch die ersten grossen Lieferungen aus Japan eingetroffen. Sie haben sich verzögert, weil wir von verschiedenen LieferantInnen auf Muster gewartet haben. Wir wollen jeweils den besten Tee und degustieren, vergleichen, suchen demnach diverse Muster.

Frisch aus der Ernte 2019 sind nun auch die drei von Morita-san komponierten Tees in gewohnter Qualität: Sencha Uji, Gyokuro Uji und Maccha Uji. Vergleiche zu den Tees von Morita-san auch den Reisebericht Uji 2017.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Sencha Kirishima 煎茶霧島

Kabusecha 被せ茶

Sencha Hoshino 煎茶星野

Gyokuro Hoshino B 玉露星野B

Gyokuro Hoshino C 玉露星野C

Kukicha Maccha 被茎抹茶


Sencha Uji 煎茶宇治

Gyokuro Uji 玉露宇治

Maccha Uji 抹茶宇治


Teegärten in Uji

Teegärten in Uji, oft ist von Weitem gar kein Tee zu sehenMit Schwarzem Plastikgeflecht bedecktes Teefeld in Uji mit bereits einigen frischen BlätternUnter bzw. neben den Teebüschen wächst Moos, die Zwischenräume sind zum Teil mit Gras bedeckt und bestehen aus lockerer Erde

Teegärten in Hoshino

Der mit Stroh bedeckter Wettbewerbs-Gyokuro-TeegartenWurzeln von Yabukita-TeebüschenSaemidori (links) und Tsuyu-Hikari nebeneinander

Teeverarbeitung in Japan

Das Blattgut vor dem DämpfenDie Blätter nach dem DämpfenDas erste Rollen geschieht mit gegeneinander rollenden Gabeln und BesenDas zweite Rollen geschieht mit grossen RollmaschinenIm Raum voll mit Maccha-Mühlen (95Stk!) bei Hoshino SeichaenEine Mühle schafft ca. 300g Maccha täglich

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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