18. November 2020

Endlich sind unsere beiden Top-Qualitäten der Jasmin-Grüntees und die traditionell hergestellten Weissen Tees aus der Ernte 2020 eingetroffen. Mu Dan Wang, Yin Zhen und Jasmin Silver Needle waren lange Zeit ausverkauft; der letzte Jasmin Dragon Pearl der Ernte 2019 ist letzte Woche verkauft worden.

Es ist sehr schwierig, traditionell verarbeitete Weisse Tees zu finden. Dafür werden die gepflückten Blätter sorgfältig sehr lange Zeit gewelkt. Heutzutage werden die Wiessen Tees nur noch ein bis zwei Tage gewelkt und getrocknet, oft dauert das Welken an sich nur 8 Stunden. Die Tees werden grüner, spritziger, frischer; es braucht weniger Arbeit, Können und Sorgfalt. Schon White Needle und Silver Tips, die wir seit Jahren von derselben Produzentenfamilie beziehen, sind jeweils ausgesuchte Qualitäten mit möglichst langer Welkung und Merkmalen von wirkliche Weissen Tees.
Über unsere chinesich-belgischen Partner und Freunde hatten wir zum ersten Mal 2015 traditionell verarbeitete, echte Weisse Tees kaufen können. Nun sind sie auch dieses Jahr unter erschwerten Umstände fündig geworden, beim selben Produzenten wie im Jahr 2018 im Dorf Guanyang innerhalb des Gebietes der kreisfreien Stadt Fuding. Nun sind Mu Dan Wang, eine Top-Qualität eines traditionellen Baimudan (aus Knospe und einem Blatt) sowie Yin Zhen (nur aus Knospen), eine traditionell verarbeitete Top-Qualität des mit vollem Namen Baihao Yinzhen genannten Weisstees wieder verfügbar.

Ebenfalls sehr schwierig ist es, originale Jasmintees zu finden. Da die Weissen Tees so an Popularität gewonnen haben und im Preis gestiegen sind in den letzten fünf Jahren, werden in Fuding immer weniger Grüne Tees als Basis für Jasmintees produziert - und auch diese werden teurer. Viele Jasmintees werden heutzutage in den Provinzen Yunnan und Guizhou hergestellt, die um vieles günstiger sind, Qualität und Typizität der Tees aus Fuding oder wenigstens aus der Provinz Fujian werden nicht erreicht. Die letzten Jahre hatten wir ebenfalls über unsere chinesich-belgischen Partner und Freunde Top-Jasmintees aus Fuding kaufen können. Dieses Jahr nun sind die Grüntees aus drei verschiedenen Teegärten in der Provinz Fujian zwischen Fuding und Fuzhou zusammengemischt worden, das Ergebnis lässt sich sehen: zwei hervorragende Jasmintees, der in Handabeit zu Kügelchen geformte Jasmin Dragon Pearl und der aus noch besserem, schönerem Pflückgut hergestellte Jasmin Silver Needle.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Bai Mu Dan: Mu Dan Wang 白牡丹：牡丹王

Bai Hao Yin Zhen: Yin Zhen 白毫银针：银峰

Jasmin Dragon Pearl 茉莉龙珠

Jasmin Silver Needle 茉莉银针


Weisse Tees werden lange sonnengewelkt - die beiden nun eingetroffenen traditioneller, also länger als heute üblich:



Teegärten in Fuding: