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Nachträge Oolong aus Taiwan und China

Das trockene Blatt dreier verschiedener Min Nan Wu Long aus Xiping, Anxi: Jin  Guan Yin, Huang Jin Gui, Ben Shan23. Januar 2020

Für die ausverkaufte Ernte 2017 haben wir frisch aus der Herbsternte 2019 eingekauft den Ben Shan, im Stil der grünen, gekühlt oxidierten Anxi Tieguanyin, aber aus der Varietät Benshan. Er gehört zu den klassischen Varietäten der Min Nan Wu Long, also der Oolong im Süden der Provinz Fujian.
Für den ausverkauften Mu Zha Tie Guan Yin haben wir eine kleine Menge eines hervorragenden Tees aus Muzha, der als Tieguanyin preisgekrönt wurde, obwohl er kein echter Tieguanyin ist, sondern aus der Varietät Huangdan (eine weitere klassische Varietät aus dem Süden Fujians): Mu Zha Huang Jin Gui.
Für den in klassischer Taiwan-Oolong verarbeiteten, sehr schönen High Mountain Tea vom Berg La La Shan haben wir keinen frischen Nachfolger findne können. Aber einen hervorragenden Tee aus der Ernte 2013, leicht über Holzkohle geröstet. Obwohl schon einige Jahre gelagert, bewahrt er eine schöne Frische und bleibt vom Stil her grün.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf die Teenamen unten.

Min Nan Wu Long: Ben Shan 闽南乌龙:本山

Kugelblatt-Oolong: Mu Zha Huang Jin Gui 全球形:木栅黄金桂

High Mountain Tea: La La Shan 高山茶:拉拉山

Teeverarbeitung Min Nan Wu Long, darunter Ben Shan:

Pflückgut verschiedener Teepflanzenvarietäten in AnxiFertig oxidierte Blätter mit kleinem Oxidationsgrad für grüne OolongZum Befeuern, um die Oxidation zu stoppen, kommen die Blätter in eine beheizte Drehtrommel

So wurde auch der La La Shan holzkohlegeröstet

High Mountain Tea wird über den glühenden Holzkohlen geröstet, mit Thermometer, der weit über 100°C anzeigtGlühende Holzkohle zum Tee rösten mit Asche zum Temperatur steuernGMit dem zu röstenden Tee gefüllter Bastkorb mit Deckel über der Holzkohleglut

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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