21. Juni 2014

Auf der Einkaufsreise 2014 war Kaspar Lange zusammen mit Lukas Lange auch in Fuding, um die dortigen Weissen Tees einzukaufen. Ebenfalls gekauft wurden der Schwarztee Bai Lin Superior sowie der Grüntee Lü Xue Ya, diese beiden sind bereits frisch im Sortiment, siehe vorherige News. Mehr zum Einkauf in Fuding im Reisebericht: Fuding / Bailin, 19. - 21. April 2014.

Bereits im Vorfeld teilten uns mehrere Lieferanten mit, dass die Preise für Weisse Tees extrem gestiegen seien, um 100 bis 150%. Das hat dazu geführt, dass die Produzenten möglichst viel Quantität wollten, was natürlich zulasten der Qualität ging. So war es sehr schwierig, einigermassen traditionell verarbeitete Weisse Tees zu finden. Weil traditionell heisst länger und sorgfältiger Welken. Die meisten Weissen Tees sind also zu schnell verarbeitet und dadurch grüner, weniger voll und häufig austrocknend.

Nach langen intensiven vergleichenden Degustationen bei unserem langjährigen Lieferanten haben Kaspar und Lukas Lange die unten aufgeführten Tees ausgesucht. Die Tees stammen nicht wie die letztjährigen aus dem Dorf Diantou, sondern aus den Dörfchen Hulin und Panxi noch weiter hinten und höher oben im Tal. Die Preise sind trotz allgemeiner Preissteigerung sehr gut.
Der Silver Tips ist etwas grüner und leicht teurer als letztes Jahr.
Der diesjährige White Needle hat ein extrem grosses Blatt und ist vergleichsweise günstig. Viele degustierte Bai Mu Dan waren extrem viel teurer, schöner und "wild", aber im Gescmack nicht überzeugend, zu grün, zu trocknend. Wir werden dieses Jahr also keinen Ye Sheng Mu Dan haben.
Der Fuding Baicha ist von 2012, die letzten beiden Jahre wurden keine mehr produziert. Diese neue Produktionsart für Weisse Tees hat sich wohl nicht durchsetzen können.

Kaspar Lange war dieses Jahr auch wieder in Zhenghe; Yin Zhen und Mu Dan Wang aus Zhenghe werden wieder eintreffen, sie sind noch per Paketpost unterwegs.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Bai Hao Yin Zhen: Silver Tips 白毫银针：银峰

Bai Mu Dan: White Needle 白牡丹：白针

Xin Gong Yi Bai Cha: Fu Ding Bai Cha 新工艺白茶：福鼎白茶


Weisse Tees werden lange sonnengwelkt - drinnen im Gewächshaus oder direkt draussen, wenn das Wetter es erlaubt:



Teepflanzen in den Teegärten beim Dorf Diantou bei Fuding:



Verarbeitung des Fuding Baicha als XinGongYi Baicha: