Jun Shan Yin Zhen2CJY Récolte: Avril 2023
Provenance: Chine / Hunan / Yueyang / Dongtinghu / Junshandao
Altitude: 50 m d'altitude
Variété du théier: Jun Shan Cai Cha
Un véridique Junshan Yinzehn (aiguille d'argent du mont Jun), nous provenenant de l'île de Junshandao, dans le lac de Dongtinghu et de très grand qualité. Ce thé est produit de la façon classique des thé jaunes en forme aiguille (Zhenxingcha).Ce thé a été emballé, déballé, re-mêlé puis ré-emballé pendant 60 heures dans une pièce chaude. Ce processus est essentiel et on l'appelle Menhuang, qui se traduit par jaunissement par humidité/chaleur. Le Junshan Yinzhen original provient d'une très petite région sur l'île de Junshandao, ce qui explique pourquoi il est si convoité et cher. A ceci s'ajoute le processus laborieux du jaunissement, qui en fait un thé jaune.
Caractère:
Un univers dans chaque gorgée. D'abord discret, ce thé développe doucement sa puissance: des arômes de fumée, légèrement amer, doux, aromatique et fruité, et il fait penser à des pétales blanches. Son goût est riche, savoureux et époustouflant.
