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Frische Grüntees aus China

Teegärten in den Hügeln um Xinchang um 700m.ü.M.20. Oktober 2017

Einige weitere Spezialitäten von China-Grüntees sind ab sofort aus der Frühlingsernte 2017 im Verkauf. Sie sind jeweils vom selben Lieferanten/Produzenten wie letztes Jahr und in Qualität und Preis konstant geblieben; einzig Huang Shan Pine Needle ist etwas günstiger.
Original aus Anji in der Provinz Zhejiang, aus alten lokalen Teepflanzenvarietäten ist der An Ji Bai Pian frisch eingetroffen. Er ist im Gegenstz zu An Ji Bai Cha NICHT aus Teepflanzen mit weisslichen Blättern, wird jedoch gleich verarbeitet.
Aus den Gelben Bergen in der Provinz Anhui ist der Huang Shan Pine Needle (chinesisch Song Zhen) aus der Ernte 2017 endlich im Verkauf.
Aus den Teegärten in den Hügeln zwischen den Städten Shengzhou und Xinchang, Provinz Zhejiang haben wir erneut den sehr guten Da Fo Long Jing gekauft, als nicht-originaler Longjing mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Dazu gekauft haben wir erneut den im Gunpowder-Stil (Zhucha, Perlentee) verarbeiteten Yun Wu, den wir früher Yun Wu Superior genannt haben. Wir haben das "Superior" im Namen weggelassen, der Tee ist derselbe, genauer gesagt die neue Ernte in derselben Qualität.
Schon seit einigen Wochen aus frischer Ernte im Sortiment ist eine weitere Spezialität aus Xinchang/Shengzhou: der ebenfalls als Gunpowder verarbeiteten Tee aus den weissliche Teepflanzen namens Fo Xiang Bai Cha. Diese Teepflanzen wird ursprünglich für Anji Baicha verwendet und ist reich an derjenigen Aminosäure, die sehr viel Umami-Geschmack hervorbringt.

Vergleiche auch den Reisebericht: Xinchang, 11. April 2014.

Für ausführlichere Infos zum einzelnen Tee klicken Sie bitte auf den Teenamen unten.

An Ji Bai Pian 安吉白片

Huang Shan Pine Needle (Song Zhen) 黄山松针

Da Fo Long Jing 大佛龙井

Yun Wu 云雾

Fo Xiang Bai Cha 佛香白茶


Teegärten in Anji und Huangshan:

Verschiedene Teebüsche mit anderen Pflanzen in AnjiTeeanbau in AnjiTeeanbau am Huanghan (Huang Shan Pine Needle)

Verschiedene Arten, den grünen Tee zu Formen:

In solchen Woks mit Schaufelvorrichtung werden Tees vom Typ Gunpowder wie Yun Wu und Fo Xiang Bai Cha geformtViele Long Jing werden in einer solchen Maschine nicht nur befeuert, sondern auch geformt und getrocknetViele Nadelblatt-Tees wie An Ji Bai Pian, aber auch gerade geformte Mao Feng wie Huang Shan Pine Needle werden in einer solchen Schüttelmaschine befeuert sowie geformt und getrocknet

Nahaufnahmen von verschiedenen Teepflanzen in den Bergen um Xinchang:

Ältere Teepflanzensorte mit grünen frischen BlätternNeuere Teepflanzensorte mit weisslichen frischen BlätternWeitere neuere Teepflanzensorte mit weisslichen frischen Blättern

Teegärten in den Hügeln um Xinchang um 700m.ü.M.:

Hügellandschaft mit Teegärten<br />die Büsche wurden nach der Ernte tief abgeschnitten, wodurch sie diese Form erhaltenPilzförmige Teebüsche einer alten TeepflanzensorteHügellandschaft mit Teegärten, sieht fast aus wie in der Schweiz

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verschiedenen Tees anzubieten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Wir haben uns sehr gefreut, die Teereisen 2024 nach Ostchina und Südchina durchführen zu können. Wir freuen uns schon auf die nächsten Reisen im Frühling 2025. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
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