Ein sehr schöner japanischer Oolong aus der Teepflanzenvarietät Yumewakaba. In der Art der taiwanesischen Kugelblatt-Oolong verarbeitet, allerdings mehr oxidiert und etwas offener gerollt. Neben den typischen Grüntees werden in Japan seit einiger Zeit vermehrt Oolong-Tee (japanisch Uroncha) und Schwarztee (japanisch Kocha) nach taiwanesischen und chinesischen Vorbildern produziert.

Die Teepflanze Yumewakaba wurde im Jahre 2006 vom Tee Forschungs- und Entwicklungszentrum von Saitama hervorgebracht. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Yabukita und einer dem Yabukita nahen Saitama-Nr. 9. Die Pflanze lässt sich sehr gut welken und ist somit insbesondere für Oolong und Schwarztee geeignet. Der Tee entwickelt eine florale Note, die zum Teil an Osmanthus erinnert.

Der Produzent Hiruma-san ist ein experimentierfreudiger, moderner Kunsthandwerker des Tees, der sich nicht nur mit den unterschiedlichsten Teepflanzen auskennt, sondern auch immer wieder neue Verarbeitungsmethoden entwickelt.

Ein echter, originaler Zheng Dongding Qingxin in sehr guter Qualität, traditionell verarbeitet, mehr oxidiert als andere Grüne Oolong und leicht geröstet.

Dongding (alte Schreibweise: Tongting) ist der Name eines Berges, wo seit etwa 1850 Tee angebaut wird. Das Teeanbaugebiet liegt etwa 800 Meter über Meer, daher sind Dongding Oolong keine High Mountain Teas. Das Klima ist jedoch sehr gut geeignet für Tees von hoher Qualität: morgens meist sonnig, nachmittags oft neblig, häufig weht Wind.

Sehr guter und typischer Dongding (alte Schreibweise Tongting). Mehr oxidiert als andere Kugelblatt-Oolong und mittelstark geröstet. Original aus Lugu, allerdings aus einem etwas höher gelegeren Gebiet als Dongding.

Dongding ist der Name eines Berges, wo seit etwa 1850 Tee angebaut wird. Das Teeanbaugebiet liegt etwa 800 Meter über Meer, daher sind Dongding Oolong keine High Mountain Teas. Das Klima ist jedoch sehr gut geeignet für Tees von hoher Qualität: morgens meist sonnig, nachmittags oft neblig, häufig weht Wind.



Diesen Tee gibt es auch in der nachhaltig-produzierten Schachtel unserer Édition Linie: Dong Ding Édition Supérieure

Ein echter, originaler Zheng Dongding Qingxin in Top-Qualität. In traditioneller Art verarbeitet, wie in alten Zeiten als Halbkugelblatt gerollt, stark geröstet.

Dongding (alte Schreibweise: Tongting) ist der Name eines Berges, wo seit etwa 1850 Tee angebaut wird. Das Teeanbaugebiet liegt etwa 800 Meter über Meer, daher sind Dongding Oolong keine High Mountain Teas. Das Klima ist jedoch sehr gut geeignet für Tees von hoher Qualität: morgens meist sonnig, nachmittags oft neblig, häufig weht Wind.

Sehr schöner, klassischer Dongding Oolong, über Holzkohle geröstet.

Dongding ist der Name eines Berges, wo seit etwa 1850 Tee angebaut wird. Das Teeanbaugebiet liegt etwa 800 Meter über Meer, daher sind Dongding Oolong keine High Mountain Teas. Das Klima ist jedoch sehr gut geeignet für Tees von hoher Qualität: morgens meist sonnig, nachmittags oft neblig, häufig weht Wind.

Aus einem direkt am Meer gelegenen Teegarten ganz im Süden von Taiwan. Ein dorthin verbannter Mandarin hat aus mitgebrachten Teesamen Teepflanzen gezogen. Noch heute werden dort die Teepflanzen aus Teesamen gezogen und nicht wie anderswo aus Stecklingen, deshalb kann man auch nicht von einer einzigen Teepflanzenvarietät sprechen. Durch die Nähe des Meeres bekommen diese Teebüsche immer wieder salzigen Wind ab, was den Tee dann salzig-würzig werden lässt. Gangkoucha ist etwas kräftiger und voller als andere grüne Taiwan-Oolong.

Guter grüner Kugelblatt-Oolong aus dem Tiefland um Mingjian aus der neu gezüchteten Teepflanze Cuiyu, Grüne Jade.

Guter grüner Kugelblatt-Oolong aus den Hügeln in Gukeng.

Dieser Kugelblatt-Oolong ist etwas speziell: Nach der letzten Ernte im Herbst/Winter (normalerweise im November) ruhen die Teepflanzen. Wenn nun plötzlich eine Wärmeperiode auftritt, treiben die Pflanzen aus wie im Frühling und die Blätter beginnen zu spriessen. Solche Tees nennt man Dongpian, Winterscheibe.

Dieser Tie Guan Yin wird nach klassischer Art hergestellt, wird also stärker oxidiert als das Pendant aus Anxi und nach dem Erhitzen, Trocknen und Formen stark geröstet. Dieser Prozess ergibt einen dunklen, schweren und brotigen Oolong, der die Süsse und Fruchtigkeit des Tie Guan Yin im Hintergrund bewahrt.

In den 1920er Jahren wurden Teebüsche der Varietät Tie Guan Yin aus Anxi (Provinz Fujian, China) in Muzha bei Taibei in Taiwan angepflanzt. Dort wird bis heute taiwanesischer Tie Guan Yin hergestellt.

(Früherer Name Tie Guan Yin klassisch oder Ti Kuan Yin klassisch)